Vanillekipferl

Genießen Sie zu Weihnachten den einzigartigen Geschack selbstgebackener Vanillekipferl. Ganz einfach selbst gebacken und ein riesen Spaß und Genuß für die ganze Familie.

Für die Vanillekipferl benötigen Sie:

• 250 gr Mehl
• 80 gr. Puderzucker
• 2 Eigelb
• 1 Vanilleschote
• 1 Prise Salz
• 150 gr Mandeln
• 150 gr Butter

Beginnen Sie damit Ihren Küchentisch oder Ihre Backunterlage mit Mehl zu besteuben, bzw. zu besieben. Hierbei sollte ein kleiner aber feiner Mehlberg entstehen, indem Sie eine Mulde eindrücken. Hie kommt nun der Puderzucker und die Vanille (aber bitte nicht die ganze Schote, sondern nur das Mark) rein. Zusätzlich kommt noch die Prise Salz, die zwei Eigelb, die Butter und die kleingeriebenen Mandeln hinzu. Nun können Sie beginnen, die Zutaten vorsichtig und dennoch zügig zu verkneten. Sobald ein schöner, glatter Teig entstanden ist, können Sie ihn in Frischhaltefolie einwickeln und für ungefähr eine Stunde in den Kühlschrank legen.

Nach der kleinen Pause können Sie den Teig wieder aus dem Kühlschrank holen und in ca. 5 cm. dicke Rollen formen. Danach gehts ans Schneiden. Jede Rolle wird nochmals in ca. 0,5 cm dicke Stücke geschnitten und anschließend zu kleinen Röllchen geformt. Jetzt haben Sie schon fast die richtige Form, kneten Sie die Röllchen nur noch etwas krum und schon sind es Ihre Vanillekipferl.

Wenn Sie alle Kipferl fertig geformt haben, legen Sie sie auf ein Backblech mit Backpapier. Jetzt wird es Zeit für den Backofen. Die Vanillekipferl brauchen nur ungefähr 10 min. bei 200 Grad. Nachdem Sie die Vanillekipferl aus dem Ofen geholt haben, werden Sie entweder mit Puderzucker oder einer Mischung aus Vanillin- und Puderzucker bestäubt und schon ist das Meisterwerk fertig zum Genießen.

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